Onder leiding van Alex brengt het team van Hert een pure keuken met respect voor natuur en omgeving. De open keuken staat voor transparantie en interactie tussen chefs en gasten. De eerlijkheid van onze open keuken trekken we verder op bord en bereiding.

Het is makkelijk eigen keuken te overroepen terwijl elke keuken zijn facetten heeft. De ervaring heeft ons geleerd niet te overroepen, we weten welke richting we uit gaan en hoe we dit willen brengen.

Daarnaast kan je Alex al kennen van Jong Keukengeweld of van het onderzoeksteam NorthSeaChefs.